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接下来就是做月饼了,这个时代的月饼都是老式月饼,不像前世的多样化。
沈嘉打算做栗蓉月饼和黑芝麻月饼。
沈嘉找了四个侍卫过来帮忙。
两个侍卫做栗蓉,将板栗在中间划一道口子,放入锅中煮熟,捞出,将板栗壳去掉,然后将板栗压成泥,加糖放入锅中翻炒,直至板栗成团状,栗蓉便成了。
另外两个侍卫做饼皮,没有转化糖浆便用蜂蜜代替,没有植物油便用些许猪油,这也是没有办法的事,加入面粉和碱水,搅拌均匀,揉成面团,醒面一个时辰。
沈嘉看他们做了一遍,没什么问题后便离开。
黑芝麻月饼要先将黑芝麻炒熟,为了提升口感,沈嘉还加上白芸豆。
白芸豆比较难煮,她先将白芸豆放在一个小锅里煮上。
“沈姑娘,五花肉已经煮好了。”
沈嘉拿起一节新鲜的竹子削十几根
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